Catering Summit Sibiu: Serviciile de catering la Summit-ul de la Sibiu din 2019 au reprezentat unul dintre cele mai complexe teste pentru echipa Bucate pe Roate. Pe 9 mai, centrul Sibiului a devenit un furnicar strategic, iar noi am avut responsabilitatea de a asigura meniurile pentru 27 de șefi de stat și de guvern, 36 de delegații oficiale și peste 800 de jurnaliști care urmăreau fiecare moment al reuniunii liderilor UE.
Evenimentul, găzduit de președintele Klaus Iohannis și prezidat de Donald Tusk (Președintele Consiliului European la acea dată), nu ne-a lăsat loc de nicio greșeală. Am operat simultan în mai multe puncte fierbinți: de la protocolul de grad zero de la Liceul Brukenthal, până la zonele logistice din Piața Mică și Piața Huet, unde am deservit personalul auxiliar și presa, terminând cu punctele de servire de pe Aeroportul Sibiu.
Dincolo de cifre, provocarea reală a fost adaptabilitatea. Într-o singură zi, am trecut de la bufeturi suedeze generoase și zeci de stații de cafea, la meniuri extrem de specifice — de la preparate lacto-vegetariene la opțiuni raw-vegan — pregătite special pentru cerințele fiecărei delegații internaționale. Să livrezi mâncare impecabilă sub o cronometrare strictă și în condiții de securitate maximă a fost dovada că suntem pregătiți pentru orice eveniment de anvergură, indiferent de rigoarea protocolului.
