Autototal Business Show (ATBS) este cel mai mare târg de piese, accesorii și echipamente auto din România, organizat deAD Auto Total. Ediția 2025 a avut loc pe 17-18 mai 2025 la Romexpo, București, și a atras peste 42.000 de participanți în două zile.
Bucate pe Roate a fost partener oficial de catering la cel mai mare eveniment auto din Bucuresti. Am asigurat întreaga parte culinară a evenimentului: un stand de food & drinks pentru toți participanții, zona VIP cu bufet complet pentru aproximativ 1.000 de invitați și meniurile pentru staff-ul organizatorului. O echipă de 130 de oameni, trei zone de servire, două zile de operare continuă.
ATBS 2025 în numere
- 27.135 sandwich-uri vândute în zona generală
- 32.400 pachete de băuturi distribuite
- Peste 17.000 de porții de mâncare și 20.000 de băuturi servite în prima zi
- Aproximativ 1.000 de invitați VIP cu bufet complet la etaj
- Meniuri separate pentru staff-ul organizatorului
- 130 de oameni în echipa operațională
- 42.000 de participanți la eveniment
- 3 zone de servire simultane • 2 zile de operare continuă la Romexpo
Ce este Autototal Business Show
ATBS reunește anual la Romexpo producători de piese auto, accesorii, scule și utilaje, alături de distribuitori și proprietari de service-uri din toată România. Evenimentul există din 2012 și este organizat de AD Auto Total.
Ediția din 2025 a fost una dintre cele mai mari de până acum. Peste 42.000 de participanți au trecut prin Romexpo în 17 și 18 mai 2025. Pe lângă expoziție, programul a inclus demonstrații de drift, concursuri de tuning, spectacole de strongman și concerte live. La un eveniment de acest tip, participanții petrec ore întregi pe picioare, între standuri – și au nevoie de mâncare rapidă, accesibilă și bună. Aici am intrat noi pe scenă.
Provocarea logistică
Un catering pentru un eveniment de 42.000 de participanți nu se compară cu un business lunch de 50 de persoane. La ATBS, provocarea nu a fost complexitatea meniului – a fost volumul, ritmul și faptul că am operat simultan trei zone de servire cu cerințe diferite. Am operat simultan trei zone de servire: zona generală cu un stand de food & drinks pentru toți participanții, zona VIP cu bufet complet la etaj pentru aproximativ 1.000 de invitați și o zonă separată cu meniuri pentru staff-ul organizatorului. Trei operațiuni diferite ca stil, care au partajat aceeași bucătărie, același transport frigorific cu vehicule autorizate ANSVSA și aceeași coordonare centrală.
Zona generală – stand food & drinks
Zona generală a funcționat ca un stand cu mai multe opțiuni, deschis pe toată durata evenimentului.
Din meniul general: baghete cu cârnat semiafumat, castravete murat, muștar, sos cheddar și ceapă crocantă și meniu vegetarian (cartofi rondele la cuptor cu parmezan și salată de castraveți murați). Garnituri, salate și băuturi au fost disponibile și separat.
Barul a servit bere draft Caraiman, Bergenbier fără alcool, fresh de zmeură și lămâie, Coca-Cola, Fanta, Sprite, apă Dorna și Pop Cola Botanical.
Doar din baghete cu cârnat am vândut 27.135 în două zile. În prima zi am servit 17.086 de porții de mâncare și 20.137 de băuturi. În ziua a doua: 10.049 baghete și 12.263 pachete de băuturi.
Diferența între cele două zile nu a fost o surpriză – prima zi a unui târg atrage întotdeauna mai multă lume. Am dimensionat stocurile în consecință, cu o marjă de siguranță peste estimările organizatorului.
Totul a fost preparat în bucătăria noastră de 500 mp din București, certificată FSSC 22000, și transportat frigorific la Romexpo. Aprovizionarea s-a făcut în tranșe pe parcursul zilei, nu totul deodată – pentru a menține prospețimea și pentru a evita supraîncărcarea punctelor de servire.
Zona VIP – bufet complet pentru aproximativ 1.000 de invitați
La etajul pavilionului, separat de zona generală, am amenajat un bufet complet pentru invitații VIP ai organizatorului. Zona de restaurant a funcționat în intervalul 12:00 – 16:00, pe două linii de bufet cu 12 chafing-uri, servită de o echipă dedicată: 18 ospătari, 2 coordonatori, 1 event manager și 2 bucătari.
Meniul a fost diferit în fiecare zi:
Ziua 1:
Aperitive reci: platouri de mezeluri MEDA, platouri de brânzeturi personalizate (Cheddar, telemea, Camembert, Praid, crackers cu turmeric, smochine, struguri), hummus cu muguri de pin, mini focaccia cu fasole bătută și jumări, zacuscă cu hribi și ciuperci Portobello, Yorkshire pudding cu prosciutto crudo și gorgonzola, clătiță cu sfeclă roșie și porcini, quiche cu praz și bacon.
Feluri calde: mușchiuleț de porc cu sos chimichurri, piept de pui cu pesto de ardei copt, crochete de șalău pané cu pesmet panko, sărmaluțe cu carne de porc, cârnați semiafumați, cartofi rondele cu rozmarin, legume la grătar.
Desert: plăcintă cu dovleac și scorțișoară, pandișpan cu vișine, prăjitură krantz, roll cu mousse de ciocolată albă și zmeură, cookies cu portocală. Fructe proaspete: căpșune și struguri.
Ziua 2:
Aperitive reci: platouri mezeluri MEDA, platouri brânzeturi (Blue Cheese cu sos de trufe, mozzarella bocconcini, brânză de burduf, parmezan, bombones de queso), salată de vinete, fasole bătută, empanadas vegane, mini focaccia cu pui și pesto, crackers cu cărbune activ și muhammara, arancini cu mozzarella, quiche cu praz și bacon, Yorkshire pudding cu somon fumé.
Feluri calde: gujoane de pui cu busuioc, tocitură de porc cu mămăliguță, pulpe de pui dezosate la grătar, cârnați semiafumați, file de butterfish cu sos de lămâie, cartofi la cuptor cu brânză și ceapă caramelizată, mix de legume de sezon la cuptor.
Desert: prăjitură cu morcov, bomboane vegane cu ciocolată și zmeură liofilizată, prăjitură cu mac și cremă de vanilie, salam de biscuiți, plăcintă cu mere, cookies cu cacao și ovăz. Fructe proaspete.
Băuturile au inclus espresso, Coca-Cola, Fanta, Sprite, vin bio Petro Vaselo (alb și roze) și bere Stella la draft, în ambele zile.
Zona staff
Pe lângă zona generală și VIP, am asigurat și meniurile pentru staff-ul organizatorului și echipele care au gestionat spațiul Romexpo. Această zonă de servire a funcționat separat, cu preparate calde, garnituri, salate, desert și cafea, pe toată durata evenimentului. După încheierea târgului, am asigurat și masa de prânz pentru 85 de persoane din echipa de demontaj.
Echipa și infrastructura
130 de oameni au fost implicați în operațiunea de la Romexpo: bucătari, ospătari, barmani, personal de montaj, personal de vânzare și coordonatori. O parte din echipă a fost subcontractată, dar întreaga operațiune a fost coordonată și gestionată de Bucate pe Roate.
Pregătirea s-a făcut în bucătăria noastră de 500 mp din București – aceeași bucătărie din care servim zilnic comenzi pentru companii din toate sectoarele capitalei. Transportul s-a făcut cu vehiculele noastre frigorifice, autorizate ANSVSA, în tranșe, pe parcursul ambelor zile. Totul a plecat din bucătărie proaspăt în fiecare dimineață.
Certificarea FSSC 22000 nu a fost doar un element de imagine la acest eveniment. La un volum de peste 27.000 de porții, controlul temperaturii, trasabilitatea ingredientelor și igiena punctelor de servire sunt lucruri care pot merge rău foarte repede dacă nu ai proceduri reale. Le avem – și la ATBS le-am aplicat la scară maximă.
Ce înseamnă să servești la această scară
Peste 17.000 de porții de mâncare și 20.000 de băuturi într-o singură zi, plus bufet VIP pentru 1.000 de invitați, plus meniuri de staff. La acest volum, nu mai e vorba despre mâncare. E vorba despre flux: cât de repede ajunge porția de la punctul de preparare la cel de servire, câte puncte de servire ai, cum eviți cozile, cum te asiguri că la ora 16:00 ai aceeași calitate ca la ora 10:00.
Am învățat câteva lucruri la ATBS pe care le aplicăm acum la orice eveniment mare: stocul tampon trebuie calculat pe intervale de o oră, nu pe zi. Echipa trebuie să știe în avans planul zilei, nu să-l primească dimineața. Și cel mai important – nu poți improviza când coordonezi 130 de oameni și trei zone de servire simultan.
Organizați un eveniment de amploare?
Pentru orice companie care organizează un târg, un festival, o conferință sau un eveniment cu mii de participanți – ATBS 2025 este dovada că putem livra. Nu pentru că spunem noi, ci pentru că cifrele o arată.
Scrieți-ne pentru o ofertă adaptată evenimentului vostru: comenzi@bucateperoate.ro sau tel: +4 0749 997 100.
Întrebări frecvente
Câte porții poate servi Bucate pe Roate într-o singură zi?
Capacitatea noastră logistică ne permite să gestionăm fluxuri de peste 17.000 de porții de mâncare pe zi, cu o planificare de minimum 4-6 săptămâni în avans. La ATBS 2025 am servit 17.086 porții de mâncare și 20.137 de băuturi în prima zi, plus bufet VIP și meniuri de staff.
Ce tip de catering oferiți pentru târguri și expoziții?
Oferim catering adaptat formatului: de la standuri de food & drinks cu vânzare directă pentru participanți, la bufete complete pentru zone VIP și meniuri pentru staff-ul organizatorului. Fiecare eveniment primește un plan logistic separat, dimensionat pe numărul de participanți și pe programul zilei.
Puteți asigura și zona VIP la evenimente mari?
Da. La ATBS 2025, pe lângă cele 27.000+ de porții din zona generală, am amenajat un bufet complet pentru aproximativ 1.000 de invitați VIP, cu meniuri diferite în fiecare zi, plus meniuri separate pentru staff. Toate trei zonele au fost gestionate de aceeași echipă de 130 de oameni.
Ce certificări aveți pentru siguranța alimentară la volume mari?
Suntem certificați FSSC 22000 (standardul global de siguranță alimentară recunoscut de GFSI). Vehiculele noastre de transport sunt autorizate ANSVSA. La un volum de peste 27.000 de porții, aceste certificări nu sunt formale – sunt operaționale.
