Evenimente MARI
Catering Evenimente MARI
Catering
Catering
Evenimente
Mari
Evenimente Mari
Bucate pe Roate asigură catering pentru evenimente mari în București și în toată țara: summit-uri, congrese, târguri, gale și recepții cu protocol. Recordul companiei: peste 18.000 de invitați serviți într-o singură zi.
echipă cu peste
50
de profesioniști
capacitate de servire peste
18.000
de invitați/zi
bucătărie proprie de peste
500
metri pătrați
organizăm evenimente de peste
17
ani
Ce înseamnă
un
eveniment mare?
Ce
înseamnă
un
eveniment
mare?
Nu există o definiție oficială, însă în practică un eveniment devine „mare” în jurul pragului de 500 de participanți. De la acest nivel, logistica își schimbă natura: producția se planifică pe loturi, transportul frigorific devine flotă, iar echipa de servire se organizează pe zone, cu coordonatori dedicați.
Bucate pe Roate tratează acest prag ca pe o linie de demarcație operațională: sub el, un eveniment corporate se acoperă cu o echipă standard; peste el, fiecare etapă primește plan propriu, de la gătit la debarasare. Restul paginii descrie exact acest mod de lucru, validat la evenimente de la 500 la peste 18.000 de invitați pe zi.
conferință de
100
invitați
o echipă, un transport
gală de
500
invitați
coordonator dedicat și zone de servire
congres de
1.000
invitați
producție pe loturi, flotă frigorifică
târg sau show de
10.000+
invitați
peste 100 de oameni în echipa evenimentului
Metodologia Bucate pe Roate
pentru
evenimente mari
Metodologia
Bucate pe Roate
pentru
evenimente
mari
Bucate pe Roate lucrează după aceleași șapte etape la orice scară, de la o gală de 500 de invitați la un târg de 18.000 pe zi. Diferă doar dimensiunea fiecărei etape.
1. Brieful și dimensionarea
Numărul de invitați, formatul servirii, locația și restricțiile ei intră într-un singur document de lucru. Pe baza lui, Bucate pe Roate dimensionează echipa, echipamentele și producția, iar oferta include planul operațional, nu doar meniul.
2. Planul logistic
Responsabilii de logistică parcurg locația înainte de eveniment: trasee de acces, zone de montaj, alimentare cu curent, program pe ore. Pentru locațiile fără infrastructură, planul include generator și soluții proprii de alimentare.
3. Meniul și degustarea
Meniurile se construiesc pe zone de servire: VIP, staff tehnic, public larg, fiecare cu ritmul și formatul lui. Opțiunile pentru diete speciale se stabilesc de la început, iar pentru evenimentele mari Bucate pe Roate organizează sesiuni de degustare.
4. Producția
Bucate pe Roate gătește toate preparatele în bucătăria proprie de peste 500 mp, certificată FSSC 22000 (Food Safety System Certification), standard construit pe criteriile GFSI (Global Food Safety Initiative). La volume mari, producția se planifică pe loturi, cu răcire rapidă (blast chilling) și trasabilitate pe fiecare lot.
5. Transportul frigorific
Preparatele ajung la locație în vehicule autorizate ANSVSA (Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor), cu lanțul de frig neîntrerupt de la bucătărie până la punctul de servire.
6. Montajul și servirea
Echipa se organizează pe zone, cu coordonatori dedicați și ospătari alocați pe puncte de servire. Servirea se sincronizează cu programul evenimentului: pauzele unei conferințe, protocolul unei recepții oficiale sau fluxul continuu al unui târg.
7. Închiderea
Debarasarea și eliberarea spațiului se fac la termenul agreat cu locația, iar evenimentul se încheie cu un bilanț: ce s-a servit, ce s-a consumat, ce se poate îmbunătăți la ediția următoare.
Provocările
evenimentelor
mari
Provocările
evenimentelor
mari
Scara nu iartă improvizația. La sute sau mii de invitați, problemele mici devin vizibile, iar cele mari devin publice. Patru provocări revin la aproape fiecare eveniment mare:
Fereastra de servire
Programul evenimentului dictează ritmul servirii, nu invers. La Gala Premiilor Gopo, cocktailul din foaierul Teatrului Național durează exact cât durează sosirea invitaților: când începe ceremonia, servirea s-a încheiat. Bufetul trebuie să arate la fel de bine pentru ultimul invitat ca pentru primul, iar echipa strânge și eliberează spațiul fără să se facă observată.
Accesul și montajul
Locațiile de protocol au trasee de acces înguste, program strict și control de securitate. La Teatrul Național, echipa intră prin spatele Grand Hotel, pe un traseu coordonat cu securitatea clădirii; la Palatul Parlamentului, fiecare montaj se planifică pe ore, cu echipe anunțate în avans.
Locațiile fără infrastructură
Un stadion sau un spațiu expozițional nu are bucătărie, iar soluția nu este improvizarea uneia acolo. Pentru congresul de pe Arena Națională, Bucate pe Roate a gătit și ambalat cele 12.300 de porții în spațiul propriu de producție, le-a transportat frigorific pe stadion trei zile la rând și a adus cu ea tot ce lipsea locației, de la punctele de servire până la generator.
Protocolul și discreția
Recepțiile oficiale vin cu cerințe de securitate, discreție și așteptări diferite de la o delegație la alta. La Conferința Plenipotențiarilor ITU 2022, Bucate pe Roate a asigurat catering VIP și VVIP cu meniuri internaționale și protocol diplomatic, la un eveniment cu delegații din 193 de state membre.
Metodologia de mai sus există exact pentru aceste situații: fiecare provocare are un pas care o rezolvă.
Conferința Plenipotențiarilor ITU 2022
Recepție oficială
1.400 de invitați, Palatul Parlamentului
Conferința Plenipotențiarilor ITU a adus la București peste 3.000 de participanți din 193 de state membre. Bucate pe Roate a asigurat catering VIP și VVIP pe durata conferinței, cu meniuri internaționale și protocol diplomatic, și a servit o recepție oficială de 1.400 de invitați în Sala Unirii a Palatului Parlamentului.
Summit UE Sibiu 2019
Summit de stat
36 de delegații
Sibiu
Summitul informal al șefilor de stat din Uniunea Europeană a reunit 27 de lideri și 36 de delegații oficiale la Sibiu. Bucate pe Roate a asigurat catering pentru cei 400 de oficiali de rang înalt și 800 de jurnaliști acreditați pe durata summitului.
Congres internațional, iunie 2026
Congres de trei zile
12.300 de porții
Arena Națională
Un congres internațional de trei zile pe Arena Națională, fără bucătărie la locație. Bucate pe Roate a gătit și ambalat totul în spațiul propriu de producție, a transportat frigorific porțiile în fiecare dimineață și a servit 12.300 de porții în trei zile, cu etichetare bilingvă și variante pentru diete speciale.
Autototal Business Show 2025
Târg auto
18.000+ invitați pe zi
Romexpo
Autototal Business Show 2025 a adunat 42.000 de participanți în două zile la Romexpo. Bucate pe Roate a servit peste 18.000 de invitați într-o singură zi, recordul companiei, cu trei zone de servire separate și o echipă de 130 de oameni.
Vizita Papei Francisc 2019
Protocol de stat
recomandarea Arhidiecezei
București
Vizita Papei Francisc la București în 2019 a fost un eveniment cu protocol de stat și vizibilitate mondială. Bucate pe Roate a asigurat catering pentru momentele oficiale ale vizitei și a primit recomandarea specială a Arhidiecezei Romano-Catolice de București.
Premiile Gopo 2026
Gală culturală
900+ invitați
Teatrul Național
A 20-a ediție a Galei Premiilor Gopo a adus peste 900 de invitați din industria filmului la Teatrul Național. Carte Blanche, brandul premium al Bucate pe Roate, a servit cocktailul din foaier cu 12 tipuri de finger food, la bufet și pass around, sincronizat cu programul ceremoniei.
Tipuri de
evenimente
mari
Tipuri de
evenimente
mari
Bucate pe Roate acoperă întreg spectrul evenimentelor mari: conferințe internaționale și congrese cu mii de participanți, gale de afaceri și ceremonii de premiere, recepții diplomatice și evenimente cu protocol de stat, târguri și show-uri deschise publicului, aniversări de companie și petreceri corporate de peste 500 de invitați.
Formatul se alege după eveniment: bufet pe zone de servire, cocktail cu finger food, meniuri servite la masă sau combinații între ele, cu zone separate pentru VIP, staff și public. Pentru evenimentele exclusiviste, gale culturale și lansări de brand, serviciul se livrează prin Carte Blanche, brandul premium al companiei.
Întrebări frecvente despre catering pentru evenimente mari
Prețul depinde de numărul de invitați, formatul servirii și serviciile incluse. Ca reper, un eveniment corporate complet începe de la 100 lei/persoană, iar un cocktail cu finger food și băutură de la 150 lei/persoană; la volume mari, costul pe porție scade prin planificarea producției. Bucate pe Roate trimite oferta cu plan operațional inclus, după un brief scurt.
Pentru evenimente de sute sau mii de invitați, Bucate pe Roate recomandă contactarea cu cel puțin 2-4 săptămâni înainte, iar pentru evenimente complexe sau date din sezonul de vârf (mai, iunie, octombrie), cât mai devreme. Dacă data este liberă, și solicitările urgente primesc răspuns rapid.
Recordul companiei este de peste 18.000 de invitați serviți într-o singură zi, la Autototal Business Show 2025, pe Romexpo. Capacitatea vine din bucătăria proprie de peste 500 mp, certificată FSSC 22000 (Food Safety System Certification), și dintr-o echipă de peste 50 de profesioniști, extinsă cu personal coordonat la evenimentele foarte mari.
Da. Bucate pe Roate gătește totul în bucătăria proprie certificată FSSC 22000 (Food Safety System Certification), transportă preparatele cu vehicule autorizate ANSVSA (Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor) și aduce la locație punctele de servire, echipamentele și, unde este nevoie, generator. Congresul de pe Arena Națională, cu 12.300 de porții servite în trei zile, s-a desfășurat exact în acest regim.
Da. Bucate pe Roate a asigurat catering la Summitul UE de la Sibiu 2019, la Conferința Plenipotențiarilor ITU 2022 de la Palatul Parlamentului și la vizita Papei Francisc la București, eveniment pentru care a primit recomandarea Arhidiecezei Romano-Catolice. Serviciul include meniuri internaționale, personal instruit pentru protocol și discreție totală.
testimoniale
Ce spun clienții noștri
„Bucate pe Roate a livrat constant servicii de catering de înaltă calitate, adaptate cerințelor noastre specifice. De la dejunuri restrânse la evenimente de amploare, și-au dovedit capacitatea de a executa evenimente de orice dimensiune la cele mai înalte standarde.”
Institutul Francez din România, scrisoare de recomandare (traducere din engleză), 2023
„Compania noastră colaborează cu firma Bucate pe Roate de 5 ani, în cadrul evenimentelor organizate de firma noastră. Am apreciat întotdeauna profesionalismul, calitatea serviciilor și a produselor, dar și adaptarea reprezentanților firmei la toate proiectele propuse. Recomandăm firma Bucate pe Roate ca un partener de încredere.”
AD Auto Total, organizatorul Autototal Business Show, scrisoare de recomandare
„Mesele oferite în regim de catering au satisfăcut rigorile și exigențele aferente evenimentelor de importanță majoră, serviciile fiind prestate la un nivel înalt de calitate și profesionalism. Recomandăm compania drept un partener solid și de încredere pentru proiecte din domeniul cateringului și al acțiunilor de protocol.”
Asociația Municipiilor din România, scrisoare de recomandare, colaborare 2019-2022
„Apreciem profesionalismul dovedit în ceea ce privește respectarea condițiilor generale de igienă, calitatea produselor oferite, transportul adecvat și respectarea graficului de livrare. Recomandăm Bucate pe Roate ca fiind un colaborator profesionist, care oferă servicii de calitate.”
Vista Bank (România), scrisoare de recomandare, 2023
„Colaborăm de mai mult de 6 ani în organizarea evenimentelor noastre. De-a lungul colaborării am fost încântați de profesionalismul echipei Bucate pe Roate, de calitatea produselor, întotdeauna proaspete și gustoase, și de rapiditatea cu care răspund solicitărilor.”
Bricostore România (Brico Dépôt), scrisoare de recomandare, 2022
„La Electric Castle 2022, echipa a dimensionat corect stocurile de materiale și necesarul de personal pentru un eveniment atât de complex. Colaborarea cu Bucate pe Roate a fost una excelentă; le recomandăm cu încredere serviciile profesioniste.”
Meda Prod 98, scrisoare de recomandare, 2022
„Profesionalismul, expertiza culinară și atenția la satisfacția clientului fac din Bucate pe Roate un partener de catering ideal pentru orice organizație.”
Comitetul European al Institutului Weizmann, scrisoare de recomandare (traducere din engleză), 2023
CONTACT
Organizați un
eveniment mare?
Pentru evenimente corporate și companii: Denisa Niculici, denisa.niculici@bucateperoate.ro, +40 749 997 100.
Pentru licitații și achiziții publice: Valentina Gheorghe, valentina.gheorghe@bucateperoate.ro, +40 721 282 283.
Sau folosiți formularul de mai jos și revenim noi.
